Il saint-marcellin

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Originario del Delfinato e, più precisamente, della regione dell'accogliente città di cui porta il nome, il saint-marcellin, una volta prodotto con latte di capra, è un formaggio di piccole dimensioni ottenuto da latte vaccino, con pasta molle e crosta fiorita. Ottimo con una fetta di pane casereccio e un bicchiere di vino rosso Côtes du Rhône, il saint-marcellin è perfetto anche in insalata.

Questa specialità, come molti altri prodotti del territorio, è portata alla ribalta in occasione del salone dei vini e della gastronomia che si tiene ogni anno a Saint-Marcellin, nel mese di novembre.

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