La quenelle di luccio in salsa Nantua

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Preparata con latte, uova, farina, grasso e carne di luccio, la quenelle di luccio si accompagna, nella regione di Nantua, con una salsa a base di besciamella e burro di gamberi, chiamata salsa Nantua. Un piatto straordinario e un matrimonio perfetto!

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