La pecora di Barèges-Gavarnie

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Allevato nella cittadina di Luz-Saint-Sauveur nei pascoli di montagna dei Pirenei, il montone di Barèges-Gavarnie gode di una Denominazione d'Origine Controllata (AOC in Francia) dal 2003. Di razza di Barége, questa pecora è nota per la qualità della carne, gustosa e finemente venata di grasso.

Da notare: la festa delle costolette che si svolge a fine settembre a Luz-Saint-Sauveur.

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