Le mele della Normandia

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Con le sue numerose varietà di mele – Belle de Boskoop, Cox Orange, Elstar, Jonagold, Melrose o Reine des Reinettes – tutte note per la loro qualità e il loro sapore, la Normandia, terra di gastronomia e del buon vivere, offre numerose specialità a base di questo frutto. Fra le più celebri ricordiamo la torta normanna (pasta brisée ricoperta di mele con una guarnizione a base di crème fraîche, uova, zucchero e Calvados), il Bourdelot (mela aromatizzata con Calvados e avvolta in pasta sfoglia), il succo di mela, il sidro, il Calvados (distillato del sidro) e infine il Pommeau (aperitivo dolce e fruttato composto di Calvados e mosto di mela).

La mela della Normandia si presta meravigliosamente anche per la realizzazione di piatti originali dolci e salati insieme, come i filetti d'anatra con mele caramellate e la tarte tatin di mele con Camembert, o pietanze più tradizionali, come le scaloppine alla normanna, il cui sugo, preparato con sidro, crema Isigny, funghi e Calvados, è una vera delizia!

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