Il gratin dauphinois

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Specialità simbolo del Delfinato, il vero gratin dauphinois è tradizionalmente preparato con patate tagliate a fette sottili precotte nel latte, cui si aggiunge aglio, sale e pepe, e disposte su un piatto per la gratinatura precedentemente imburrato. Le patate così preparate sono poi ricoperte di panna e pezzetti di burro e messe in forno a gratinare lentamente. Una volta dorato, il gratin si sposa bene con la carne e un'insalata verde. Buon appetito!

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