I fagioli di Tarbes

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Coltivato nella piana di Tarbes, il fagiolo tarbese è un fagiolo bianco a buccia sottile, con trama delicata e polpa tenera. Beneficia dell'etichetta rossa e dell'indicazione Geografica Protetta (IGP), questo legume secco dalle numerose virtù nutritive, è un ingrediente in molte ricette, come la zuppa di cavolo e la cassoulet.

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