La castagna

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La Corsica vanta numerose foreste di castagni, in particolare la famosa foresta di Castagniccia. La farina di castagne, che qui viene prodotta artigianalmente, è utilizzata nella preparazione di diverse ricette, come la polenta, piatto tipicamente corso che accompagna a meraviglia le specialità dell'isola, come i salumi, le carni con salse, le omelette...

Il villaggio di Bocognano è noto per la sua fiera della castagna, che ha luogo nel mese di dicembre.

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