La castagna

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La Corsica vanta molte foreste di castagni. La farina di castagne, prodotta con metodi artigianali, è un ingrediente di molte ricette come la polenta, pietanza tipicamente corsa che si sposa perfettamente con le specialità dell'isola: salumi, carne con il sugo, omelette...

Il villaggio di Bocognano è noto per la fiera della castagna che si tiene a dicembre.

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