Il brocciu, una specialità gastronomica

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Questa specialità corsa che si fregia di una Denominazione d'Origine Controllata (AOC in Francia) è un formaggio a base di latticello di pecora o di capra. Il brocciu fresco, che deve essere consumato rapidamente, viene utilizzato in diverse ricette corse, specialmente nelle omelette e nelle frittelle. Una delizia!

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