Belley, città natale di Jean Anthelme Brillat-Savarin, illustre gastronomo francese autore del celebre libro intitolato La fisiologia del gusto, è la capitale storica del Bugey, nonché vescovado (dal V secolo), e si fregia di un ricco passato religioso. La cattedrale in stile neo-gotico di Saint-Jean-Baptiste, in gran parte ricostruita nel XIX secolo, ha conservato il portale nord della cattedrale del XII secolo. L'edificio, dotato di un alto campanile con atrio, la cui cima raggiunge un'altezza di quaranta metri, custodisce belle pitture murali del XIX secolo, un coro del Quattrocento, una statua della Vergine in marmo del XVIII e una teca contenente le reliquie di Sant'Anselmo, vescovo di Belley nel XII secolo.
Vicino alla cattedrale sorge l'ex palazzo episcopale, un elegante edificio in stile classico risalente al XVIII secolo che oggi ospita la biblioteca comunale. Ideale per una passeggiata rilassante, il bellissimo parco adiacente offre un bello scorcio dell'abside della cattedrale e dei tetti della città vecchia.
Dopodiché i visitatori potranno dirigersi verso Place des Terreaux, una piazza con fontana del XIX secolo, e la Grande Rue, su cui si affacciano dimore antiche, tra cui quella in cui nacque Brillat-Savarin, e il palazzo del Baliato, divenuto sede dell'ufficio del turismo di Belley, Basso Bugey.
Gli amanti dei prodotti locali non dovranno perdersi il mercato della città che, ogni sabato mattina, si tiene fra la Grande Rue e Place des Terreaux!