Dominato dalla sagoma della sua fortezza feudale, trasformata in un palazzo rinascimentale nel XVII secolo, il borgo medievale di Sévérac-le-Château invita i visitatori ad andare alla scoperta delle sue ricchezze.
Per quanto riguarda il centro storico, una volta attraversata la porta fortificata Peyrou, si può passeggiare per suggestive viuzze acciottolate su cui si affacciano vecchie case costruite in pietra... Si raccomanda, poi, di approfittare dell'occasione per fare una sosta alla Maison de Jeanne, una delle case più antiche del Rouergue, che nei mesi di luglio e agosto offre diverse iniziative ispirate al Medioevo.
Infine, per quanto riguarda il castello, si ricorda che dalla terrazza è possibile godere di una splendida vista sui tetti della città e sulla valle dell'Aveyron. Qui sarà possibile andare alla scoperta delle vestigia medievali di questo luogo considerato monumento storico (cinta muraria, torri di guardia, cappella...) e se ne potrà ammirare la facciata rinascimentale, risalente al periodo fra il XIII e il XVII secolo.
