Sede di un antico vescovado, il centro di Saint-Lizier, classificato fra i più bei borghi di tutta la Francia, vanta un ricco passato di cui custodisce ancora un importante patrimonio religioso. Nell'abside e nell'absidiola nord della cattedrale di Saint-Lizier, costruita nel periodo fra il XI e il XV secolo e sovrastata da un campanile a base ottagonale in stile gotico di Tolosa, è possibile ammirare un bell'insieme di affreschi romanici, fra cui un Cristo in maestà e una raffigurazione della Gerusalemme celeste. Da non perdere, poi, il magnifico chiostro romanico della cattedrale e i suoi capitelli scolpiti, e il tesoro dei vescovi del Couserans, con diverse opere di oreficeria, fra cui il busto reliquiario in argento del santo della cattedrale. L'antico ospedale, che si trova a poca distanza da quest'ultima, ospita una farmacia del XVIII secolo la cui visita permette di ammirare una bella collezione di vasi in maiolica.
La scoperta di Saint-Lizier prosegue lungo le stradine selciate su cui si affacciano case antiche, una passeggiata che conduce i visitatori fino alla cima dove sorge l'antico palazzo dei vescovi. Quest'ultimo, risalente al XVII secolo, oggi è sede di un museo dedicato alle arti e alle tradizioni popolari.
Ogni anno, nelle prime due settimane di agosto, si tiene il festival di Saint-Lizier, un evento importante dedicato alla musica classica.
