La lumaca della Borgogna

Vacanze, viaggio & turismo nella Yonne

Turismo > Francia > Borgogna > Yonne > La lumaca della Borgogna
La lumaca della Borgogna - Turismo nella Yonne

La celebre e vera lumaca di Borgogna è una Helix pomatia, una grossa chiocciola dal guscio bruno e dalle carni di colore grigio chiaro. In Borgogna, il consumo di lumache ha fatto registrare uno sviluppo significativo a partire dal XIX secolo. Oggi, a causa di una raccolta eccessiva e dell'aumento dell'uso di pesticidi, la lumaca della Borgogna è purtroppo quasi in via d'estinzione. Gran parte delle chiocciole della varietà Helix pomatia è dunque importata dai paesi dell'Europa orientale, dove sono ancora abbondanti. Tuttavia, esistono ancora produttori borgognoni che portano avanti la tradizione. Questi produttori locali godono dell'appellativo di "maîtres escargotiers de France". In Borgogna, le lumache sono coltivate nel dipartimento della Yonne, a nord-est di Joigny e a nord d'Auxerre, nonché nel dipartimento della Côte d'Or, a sud d'Auxonne. La Confraternita della lumaca di Borgogna si trova a Blaisy-Bas.

Le lumache possono essere gustate farcite con burro, aglio e scalogno, celebre ricetta chiamata beurre d'escargot. Possono essere preparate anche in casseruola o con una salsa al vino. Per gli appassionati c'è un festival della lumaca che si tiene a Bassou.

 
Voto :

Crea un link a questa pagina
Torna alla guida del della Yonne

ARTICOLI CORRELATI - LA LUMACA DELLA BORGOGNA

Guida e informazioni turistiche su Auxerre
Guida e informazioni turistiche su Bassou
Guida e informazioni turistiche su Joigny
La gastronomia e tutte le specialità locali che hanno reso celebre la cucina francese
Luoghi turistici da non perdere nella Yonne
Luoghi turistici da non perdere nella Yonne
Foto della categoria "Auxerre" da vedere e scaricare
Foto della Yonne da vedere e scaricare
Foto della Borgogna da vedere e scaricare

VACANZE & VIAGGIO NELLA YONNE

Case vacanze nella YonneBed & Breakfast nella YonneCampeggi nella Yonne
Hotel nella YonneRistoranti nella YonneAttività di svago nella Yonne
Auto a noleggio in FranciaVoli per la Francia 
ibis Auxerre Sud
Situato a Venoy, vicino all'autostrada A6, l'Ibis Auxerre Sud vanta sistemazioni con bagno interno, un bar con terrazza e la connessione WiFi gratuita...
Yonne
Elenco Bed & Breakfast
Elenco dei Bed & Breakfast di qualità nella Yonne
Viaggio
Prenota le tue vacanze a prezzi promozionali
Hotel Yonne bas prix
Prenota il tuo hotel nella Yonne low cost! Confronta le offerte
Elenco campeggi
Un'ampia scelta di campeggi nella Yonne