Immerso nel cuore del Causse du Larzac, in una cornice naturale selvaggia e incontaminata, il borgo medievale di La Couvertoirade vanta un complesso fortificato davvero degno di nota, testimonianza del suo passato templare e ospitaliero. Torri e cammini di ronda, porte fortificate, castello templare della fine del XII secolo, chiesa-fortezza del XIV secolo, stradine acciottolate su cui si affacciano le tipiche abitazioni in pietra e dimore antiche, come la casa della vedova Scipione e il palazzo di Grailhe, fanno di La Couvertoirade un sito collocato fra i beni culturali dello Stato assolutamente imperdibile!