El pithiviers

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El pithiviers es una especialidad de Loirat, y más concretamente de la ciudad del mismo nombre. Consiste en un delicioso pastel a base de almendras que puede ser de hojaldre (el más corriente) o fondant. El pithiviers fondant, más tradicional, lleva azúcar glasé y está adornado con frutas confitadas.

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