El brocciu

Guía de Córcega Meridional

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Esta deliciosa especialidad corsa con Denominación de Origen Controlada (DOC) es un queso a base de suero de leche de oveja o de cabra. El brocciu fresco, que debe consumirse rápidamente, se utiliza en numerosos platos corsos, sobre todo en tortillas y buñuelos. ¡Una delicia!

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