El viñedo de Cahors ocupa 3.850 hectáreas del valle del Lot y el Causse calcáreo, y lleva produciendo vinos tintos con carácter desde la Antigüedad. De hecho, es uno de los vinos más antiguos de Francia... El vino de Cahors, poseedor de una Denominación de Origen Controlada (DOC), muestra al paladar un sabor intenso y potente. Este vino se afina cuando envejece, pero también se puede tomar joven. El vino de Cahors es ideal para acompañar las carnes rojas, pero también las especialidades de la región como el foie-gras, los confites, el cordero de Quercy, las trufas y los quesos de Les Causses como el rocamadour.
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