La producción de miel en Gâtinais es una especialidad antigua, cuyos orígenes se remontan a la Edad Media. Perpetuada hasta nuestros días por la capacidad de las abejas y los apicultores, esta tradición secular hace las delicias de grandes y pequeños. Bien sea de acacia, de brezo, de castaño o del bosque, la miel de Gâtinais es apreciada por su untuosidad y su suavidad. Este alimento saludable, rico en proteínas y oligoelementos, es delicioso para tomar solo o untado en una rebanada de pan con azúcar, y resulta ideal para endulzar una tisana, acompañar un yogur, elaborar un pan de especias o preparar un plato azucarado-salado.
En pleno corazón del Parque Natural Regional de Gâtinais Francés, no deje de visitar la Mielería de Gâtinais, en Boutigny-sur-Essonne, y así podrá descubrir la vida de las abejas y el proceso de fabricación de la miel.