Villeneuve-Minervois está situado en un valle, riendo a la entrada del valle Clamoux al pie de la Montagne Noire a principios de la llanura del Minervois.
El origen de Villeneuve se encuentra después del final de la cruzada albigense, cuando los canónigos de Saint-Nazaire Capítulo recibido el don de los bienes confiscados a los herejes situado en el suelo de la pequeña aldea de Saint-Etienne Clamouse. Ellos fueron a construir una poderosa fortaleza, centinela que custodia la entrada al valle Clamoux. Las casas construidas contra el castillo formado gradualmente un pequeño pueblo, que estaba rodeado por una pared y protegida por diques de ancho y profundo. El recinto original fue ampliada, probablemente en el siglo 13 para incluir a la Ciudad Nueva. De ahí el nombre de la aldea: Villeneuve-les-Cánones.
Desde 1750, Villeneuve es un Vigneron pueblo cuyos vinos están entre los mejores vinos del Minervois. En los últimos años la actividad de negro alrededor de la trufa (Tuber melanosporum) está despegando y es objeto de varios mercados en invierno, cuya reputación sigue creciendo ...
