Pequeño pueblo de Larzac, a unos 100 habitantes, ubicado en el corazón del Parque Natural Regional de Grands Causses, a 800 metros sobre el nivel del mar, en South Aveyron.
La torre del Viala-du-Pas-de-Jaux forma parte de un conjunto de 5 sitios (Sainte Eulalie, The Couvertoirade, The Cavalry, Saint-Jean d'Alcas) inscritos en un programa de valorización del Hospital Larzac Templar.
Originalmente, Le Viala era sólo una granja. Su destino cambió a mediados del siglo XII cuando fue entregado a los templarios. Los caballeros de Sainte-Eulalie-de-Cernon construyeron un montículo allí para proteger la finca. Cuando los Hospitalarios toman posesión de la propiedad del Templo después de 1312, deciden crear en este lugar un pueblo y para eso construyen los edificios de una granja. Levantan para ellos en 1315 la casa de los caballeros y construyen una iglesia dedicada a San Juan Bautista, el santo patrono de los hospitalarios. Luego, alrededor de 1430, los Hospitalarios construyeron una torre cuadrada que ha estado intentando restaurar, desde 1982, una asociación de rescate.