Situado calle Valade en el corazón de Toulouse, la Cartuja de Toulouse es aún visible hoy con su edificio protegido de la iglesia de Saint-Pierre-des Chartreux. El edificio, construido a principios del siglo XVII, sobre todo en el estilo barroco.
Transformado en el arsenal después de la Revolución Francesa, el monasterio ha desaparecido casi por completo hoy en día, ahora sólo queda la iglesia, la antigua farmacia, algunos elementos del hotel y parte del claustro.
Es posible admirar el interior de la iglesia de sesenta puestos de madera del siglo XVII talladas, y un hermoso altar mayor de mármol pirenaico decorado con una escultura que representa Francis Lucas Ángeles coronación el Santísimo Sacramento.
Lleno de encanto, el antiguo claustro es ahora el espacio verde Toulouse Universidad 1 Capitole.