Pequeño pueblo del occitano, Saint-Privat se lleva a cabo en el departamento de Herault, a 350 metros sobre el nivel del mar. Con el respaldo de las estribaciones de la meseta de Larzac, la ciudad consta en realidad de tres pueblos, Saint-Privat la Salces y Rouquette. Se encuentra cerca de la ciudad de Lodeve.
Anteriormente llamado Maro a la Revolución Francesa, el pueblo de Saint-Privat experimentó un importante desarrollo económico a finales del siglo XIX con la explotación de su subsuelo. arenisca rico, que permitió la fabricación de muchas herramientas de rectificado con muela o pulir mármol. La ciudad también es famosa por el cultivo de olivos y viñedos que ofrecen vino apreciado en la región.
Hoy Saint-Privat se centra principalmente en el turismo, ofreciendo a descubrir un patrimonio arquitectónico atractiva, pero también natural.