Saint-Hippolyte es una comuna en la región de Cantal en la Auvernia-Rhône-Alpes, a 10 km al sur de Riom-es-Montagnes 30 km al sur de Bort-les-Orgues.
En el corazón del parque natural regional de los Volcanes de Auvernia, el pueblo ahora tiene sólo cien habitantes contra 700 a principios del siglo XIX.
Junto a la tradicional actividad agrícola en esta región montañosa (con una propensión a la cría de vacas Salers, conocidos por su carne y la leche que da una excelente queso), desarrollado en las últimas décadas turismo en un entorno natural excepcional.
En las alturas de la municipalidad que culmina a 1336 metros (contra 879 para el punto más bajo), Saint-Hippolyte cuenta también un famoso lugar de peregrinación desde finales del siglo XIX.