Saint-Hilaire, un nombre que tenemos a los monjes de Saint-Cyprien de Poitiers, que se establecieron por primera vez en la isla de Rie que dependía del señorío de Garnache. Más tarde, Marie de Beaucaire, baronesa de Rie, distribuido unas tierras pantanosas en el estuario de la vida en una parroquia. Así nació Croix de Vie. Usted puede ver el interior del antiguo cementerio de Saint-Hilaire se erigió una pequeña capilla de la baronesa de Rie en 1610.
Alza sobre una colina, el pueblo de Saint-Hilaire, una vez dominado los huertos y las marismas de la vida que eran conocidos por la producción y la calidad de la sal. Esta actividad desapareció en 1950, ha revivido gracias a la restauración de los pantanos de sal.
