El nombre proviene de San Floro Saint-Flour. La leyenda que este hombre puso su mano sobre la roca volcánica y estaría abierto a él para dejarle pasar, para entrar en el corazón de la ciudad. Este camino es accesible desde la calle Frauze y el camino de las cabras (322 pasos!).
Las especialidades gastronómicas abundan: Queso (Cantal, San Nectario, azul, Salers, Fourme d'Ambert), el estofado de Auvernia (patatas, zanahorias, carne de cerdo), tocino (tierna carne de cerdo muy).
Saint-Flour sorprende al visitante. La ciudad, orgullosa, que limite las torres cuadradas de una catedral gótica está, uno de esos buques en el cielo sobre un promontorio de basalto, de mil metros de altitud. A sus pies fluye una pequeña pacífica qu'enjambait río una vez, en un puente antiguo, probablemente de origen romano, la antigua forma de "Francia en el Languedoc."
ciudad fortaleza a la una con el sótano volcánica que simboliza la raíz, por su aplicación brusca, moneda fuerte que ilustra lo largo de los siglos: "Nadie me tomó por la fuerza del viento." Inglés, Road, hugonotes fracasaron ante los muros de lo que el tratado de Brétigny había sido proclamado "Claves de Francia contra la Guyenne". Durante la Revolución, se ganó el nombre de "Fort Cantal" y por sus logros durante la última guerra, que fue citado en el orden del ejército.
Una horquilla de carretera, a lo largo hermoso órgano, o un camino empinado que conduce a la puerta de Thuile, proporcionar acceso a la ciudadela. El grupo de Old Town sus casas renacentistas alrededor de la Place d'Armes. La catedral de San Pedro, de estilo gótico, que se mezcla y piedra de basalto Murat, contiene las reliquias de Saint-Flour, "Le Beau Dieu", famosa escultura pintada de nogal negro, único y un hermoso mural restaurado hace algunos años.
La "Villa de Sancti Flori"...
En el siglo V, en este afloramiento rocoso defendido por tres lados por acantilados de basalto, a veces Lodève, un obispo misionero cuyo nombre revela el galo-romana "Floro". Él reúne a su alrededor a la gente en el lugar donde se plantó la cruz de Cristo. No deje a su muerte, una pequeña iglesia. Su influencia es inmensa y durante casi cinco siglos, el Santo reputación atraerá a peregrinos de todo el tumba donde, poco a poco, ir a los hogares de grupo que será el Villa Sancti Flori.
En el siglo XI, un hijo nativo, el monje Odilon Mercoeur, el futuro abad de la gran Orden de Cluny, dotó a la ciudad con un priorato. Así comenzó la vocación de esta pequeña ciudad en el centro de la civilización, un lugar de oración, pero sobre todo... bastión. "Villa Sancti Flori" se convierte en "Oppidum Sancti Flori". En 1317, bajo el Papa Juan XXII Saint-Flour convirtió en la sede de una nueva diócesis. Posesión, desde el siglo XIII, sus franquicias municipales, adquiridos o les concede el derecho a la autodefensa de los residentes abandonaron el sanfloraine ciudad atrae el favor de la realeza a la que responde durante la ocupación Inglés, en 1356 1391, una férrea defensa que le valió el rey Carlos V el título "reino de Clef Devers Guyenne".
Y Charles VII llegó refugio...
Más tarde, Carlos VII se arrojó detrás de sus altos muros para protegerse ellos cuando, en 1437, al regresar de la región de Languedoc, aprendió por un mensaje de la Reina, la conspiración de Angers, que prohibiría el camino a París. Durante ocho días, permanece en Saint-Flour y disfrutar de esta breve pausa para ordenar sus fuerzas militares antes de continuar su marcha victoriosa en París, la recuperación en Inglés por el Duque de Richmond. Alrededor de la catedral de Saint-Pierre, de alta a principios del siglo XV, ha creado un centro intelectual y religioso alimentado, a lo largo de los siglos por la presencia de notables, los cónsules de la comuna, la gente se viste y la justicia. De este modo, la ciudad se convirtió en una capital religiosa y judicial.
Una arquitectura llena de historia...
Es notable ver cómo el rico pasado Sanflorain todavía se puede leer en las viejas piedras, el trazado de las calles, el orden y el carácter de los monumentos medievales permanecieron de pie. Dos puertas fortificadas todavía muestran la complejidad de las defensas de la ciudad. La terraza de las rocas pone al visitante en el lugar donde el centinela medieval observó las bandas enemigas distantes llevaron al Gévaudan. Place d'Armes tiene sustancialmente la apariencia que tenía en la Edad Media. Algunas salas de juego que fueron alrededor de desaparecidos, la plaza ha mantenido los dos grandes monumentos que constituyen el marco: la catedral gótica y la fachada de estilo "renacimiento" de la Casa Consular. Se acaba de recorrer sus calles antiguas con nombres típicos como, en lugar de "Mets" de la calle de "paredes" o incluso el "Muret" para descubrir reliquias curiosas como este anillo de incrustaciones en los postes el siglo XVI, a la que el dueño de la casa adjunta la brida de su caballo.
Días de gloria y períodos oscuros...
La revolución de 1789 rompe las paredes y pone fin a las hazañas militares de la ciudad. A partir de este pasado lejano y glorioso, queda por Saint-Flour, sus armas reales ", un campo azul sembrado de flores de lis doradas", que es la recompensa más valiosa de valor militar. Los asientos han tenido éxito, a su vez, digitación, días de gloria y períodos de oscuridad. En la última guerra, la ciudad sanfloraine aún conserva la memoria viva de los sufrimientos padecidos. Por primera vez en la historia, vio a su antiguo campo ciudadela hollada por el enemigo.
Un llamando a casa...
Centro de un país predominantemente agrícola, muy consciente de su entorno natural y la belleza de sus sitios, Saint-Flour volvió al turismo verde. Fue la primera ciudad del Cantal (y uno de los primeros en Francia) erigida por decreto estación turística el 13 de junio de 1921. Sus puertas que durante siglos se han vigilado de cerca la aproximación del enemigo, ahora están abiertas sus visitantes.
El "Recluso" - la feroz municipal supervisa el horizonte de la carretera impresionante Margeride "El Meridiano", que pasa sin tocar, y la ciudad baja. Ganamos por el antiguo puente sobre Ander, donde durante siglos el "Ermitaño", símbolo del alma de Saint-Flour, bloqueado vida voluntario en su camarín en voladizo, oró por todos los Sanflorains.
Hacia las aguas azules - a pocos kilómetros de Saint-Flour, Ander se unió a la Truyère retenido en la presa majestuoso entorno romántico Grandval, salpicados de obras maestras como castillo medieval Alleuze y moderno como el famoso viaducto garaje o su reciente contraparte autopista.