Construido en finales del siglo XV o siglo 16 muy temprano, el castillo de Mouans-Sartoux sigue siendo propiedad de la familia de Grasse hasta 1750, luego fue a Villeneuve. Durante la Revolución, el castillo de Mouans sufrió el destino de muchas moradas. Mouans-Sartoux castillo se convirtió, gracias al "arte concreto del espacio" un centro permanente de arte contemporáneo y su reputación internacional. En los antiguos establos del castillo, encontramos un museo de la vida rural de antaño.
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