La Brasserie du Perche se encuentra en el sitio del molino de Brotz, que forma parte del Dominio de Miserai en el municipio de L'Hôme-Chamondot, dominio especializado en alojamiento y eventos. La cervecería tiene una capacidad de producción de 1000 hl por año y produce cervezas de estilo IPA, Porter, Session ales, Stouts y Hefeweisen, así como una gama de cervezas con sabor. Estas cervezas están destinadas a la degustación en el lugar, para llevar y la distribución local que ancla las raíces percheronnes de la compañía. El objetivo de la cervecería Perche es promover el patrimonio de Percheron mediante la promoción del sector cervecero, que forma parte de la economía de la región. La sala de cata o el Taproom abierto al público permite degustar en el lugar, así como la venta de cervezas para llevar en el espíritu "Destino de cervecería" o "Turismo de cervecería". El objetivo es presentar al público en general las técnicas de elaboración de cervezas especiales con alta fermentación, así como estilos y sabores muy diferentes de las cervezas industriales con el uso de nuevos ingredientes como la cáscara de naranja, el kiwi, el chocolate y la pimienta., cilantro, frutas, etc. Estas cervezas de carácter están asociadas con las antiguas leyendas de la historia de Percheronne. La actividad cervecera está en sinergia con el alojamiento y los eventos existentes en el sitio del Castillo y permite resaltar el sitio idílico del molino de Brotz, molino del siglo XVII rodeado de numerosos estanques.
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