En el corazón del viñedo de la Montaña de Reims, se encuentra el pueblo de Hautvillers, la cuna del champán. Aquí mismo, en la antigua abadía benedictina de Hautvillers, el monje bodeguero Dom Pérignon descubrió en el siglo XVIII el método de champanización del vino. La tumba de Dom Pérignon reposa actualmente en el coro de la iglesia abacial Saint-Sindulphe. Además, Hautvillers es un pueblo vitícola encantador, con sus casas adornadas con bonitos rótulos de hierro forjado.
Un lugar privilegiado...
Hay más de 4 siglos, Dom Alleman describe la ciudad "se llama el Hautvillers. Haut, es su nombre, él es de hecho... Como una piedra preciosa, que brilla en todo su esplendor. Aquí es el espeso follaje de la corona forestal. Más tarde, vides cargadas de uvas cuyo jugo ilumina las perlas resplandor de corte. Este es el retrato de este sitio puede deleitar todos los ojos para encantar a todos los corazones. Esta es otra de sus adornos, el río Marne, ella que embellece estos lugares debido a que su curso es majestuosa, esta es una inspiración celestial Hautvillers construyó la abadía ".
No te pierdas los magníficos miradores sobre la comarca, situados en el límite superior de los viñedos. Son fácilmente accesibles en coche.
Abadía de Saint-Pierre d'Hautvillers: fundada alrededor del año 650 por San Nivard, la abadía benedictina de Saint-Pierre d'Hautvillers acogió en 1668 a un joven monje benedictino, Dom Pierre Pérignon, de 29 años. Procurador del monasterio, administró sus bienes durante 47 años, hasta su muerte en 1715, el mismo mes y edad que el rey Luis XIV. Su tumba se encuentra en la iglesia de la abadía. Su atenta gestión permitió la renovación de la abadía, con, por ejemplo, la construcción de la Porte Sainte-Hélène y el claustro. El Padre Pérignon mejora la calidad de los vinos producidos por la abadía, gracias a su trabajo de mezcla. Vendidos a proveedores de la Corte, fueron apreciados por Luis XIV. La abadía fue abandonada durante la Revolución, pero volvió a la vida en 1823 cuando Pierre-Gabriel Chandon compró las propiedades.
La Oficina Intercomunal de Turismo organiza durante todo el año visitas guiadas al pueblo con reserva previa, así como paseos en bicicleta por el viñedo.
Paseos en bicicleta por el viñedo:
Acompañado por un guía, descubra los viñedos de Champagne inscritos en el Patrimonio Mundial de la UNESCO y el hermoso pueblo de Hautvillers, cuna de Champagne, que debe su notoriedad a Dom Pérignon.
Hay dos paseos disponibles:
Todos los días (excepto martes, miércoles y domingo) - Previa reserva, mínimo 8 días de antelación.
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Intereses y actividades: visitas a bodegas - Rutas de senderismo - museos - Cruceros - descubrimientos de la artesanía...
