El municipio de Fontiers-Cabardès está situado en Cabardès, a 25 km de Carcassonne, en un alto pezón de la Montagne Noire que domina los valles del Aude, la cadena de los Pirineos y las Corbières. Tendrás una hermosa vista al este del Pic de Nore (1.210 m). El pueblo limita al norte y al oeste con los bosques de Ramondens y Loubatière.
Fontiers fue fundada en 1203 por los señores locales: Sicard de Puylaurens y Eléazar d'Aragon. Se reencuentra con la corona de Francia tras la conquista de la Cruzada contra los albigenses.
El municipio de Fontiers se componía originariamente de varias aldeas, a menudo bastante alejadas unas de otras: Fontiers, Lacombe, les Bordes, la Fonde, la Canade, la Coulagne. El rey de Francia Philippe le Bel había dado a los habitantes de Fontiers y Saint-Denis, pueblos creados como él especificó en su carta para la tala de los bosques, el derecho a tomar madera para construir sus casas. Quiso reglamentar esta autorización a causa de los abusos que se producían y la encargó al senescal de Carcasona en febrero de 1307.
Pierre de Rochefort, obispo de Carcasona, creó un poco más tarde, en 1315, la Cartuja de La Loubatière en el bosque de la mismo nombre situado cerca de Fontiers. El bosque de Loubatière pertenecía al obispo de Carcassonne, las terminales de piedra que marcaban sus límites estaban decoradas con el báculo episcopal. El bosque pasó a ser propiedad del Estado en 1791.
En 2009, no lejos de la casa del guardabosques (que reemplazó a la granja de los cartujos) quedan las ruinas aisladas, cubiertas de hiedra, de una iglesia; este edificio dependía de la Cartuja; llevó el nombre de Notre-Dame-de-Beaulieu, luego el de Sainte-Marie-de-la-Loubatière; un manantial abundante y helado, cerca de la casa del guardabosques, se instaló en medio del claustro de Loubatière en 1332 gracias a una donación de Pierre Dejean, obispo de Carcassonne.
