Clasificada como Monumento Histórico, la iglesia de Saint-Pierre-le-Guillard es la más antigua del Bourges. Construido en la primera mitad del siglo XIII, aún conserva el nártex y el lado sur originales. De estilo gótico borgoñón, ha sufrido varias transformaciones a lo largo de los siglos, en particular en la bóveda del vaso central transformada en el siglo XV.
También en esta época, la iglesia de Saint-Pierre-le-Guillard vio su capilla del coro norte financiada por el famoso Jacques Cœur. Las demás capillas que se añadirán posteriormente serán de estilo gótico flamígero.
Transformado en salitre durante la Revolución, volvió a ser objeto de culto en la primera mitad del siglo XIX, beneficiándose luego de una importante campaña de restauración, en particular a nivel de los contrafuertes y los arbotantes.
Cerrada al culto en la segunda mitad del siglo XX, la iglesia de Saint-Pierre-le-Guillard aún presenta a sus visitantes hermosas pinturas antiguas, así como frescos de los siglos XIII y XVI. Una de las capillas laterales, en el lado sur, conserva también algunos fragmentos de vidrieras renacentistas.
