Municipio de casi 6000 habitantes, en Guadalupe, Baillif tiene lugar a pocos kilómetros de Basse-Terre, a orillas del río Plessis. Conocido principalmente por su actividad agrícola, en particular con el cultivo de caña de azúcar y plátanos, también tiene entre los más antiguos vestigios de asentamientos amerindios.
De origen muy antiguo, el pueblo de Baillif sigue siendo famoso hoy por albergar una de las principales destilerías de la isla aún en funcionamiento, la famosa destilería de Bolonia fundada a lo largo del siglo XVII. Habitada desde entonces por una colonia de padres dominicos, desde entonces se ha desarrollado tranquilamente, revelando un interesante patrimonio arquitectónico que atrae a muchos visitantes cada año.
