Villeneuve-Minervois è situato in una valletta, ridendo, all'ingresso della valle Clamoux ai piedi della Montagna Nera, all'inizio della pianura Minervois.
L'origine di Villeneuve si trova dopo la fine della Crociata albigese, quando i canonici di Saint-Nazaire capitolo ricevuto il dono dei beni confiscati da eretici trova nel suolo del piccolo villaggio di Saint-Etienne Clamouse. Sono andati a costruire una fortezza potente, vigile sentinella che protegge l'accesso alla valle Clamoux. Le case costruite a ridosso del castello formata a poco a poco un piccolo villaggio, che è stato circondato da un muro e protetta da fossati ampio e profondo. La recinzione originale è stato ampliato, probabilmente nel 13 ° secolo per includere la nuova città. Da qui il nome del villaggio: Villeneuve-les-canonici.
A partire dal 1750, Villeneuve è un vigneron villaggio i cui vini sono oggi considerati tra i migliori vini del Minervois. Negli ultimi anni l'attività di tutto il tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum) sta decollando ed è oggetto di diversi mercati in inverno, la cui reputazione continua ad ampliare ...
