Situata nel cuore del Sud-Ovest, Toulouse merita il suo soprannome di "città rosa". Il colore rosato dei mattoni degli edifici e delle case le dona un fascino innegabile.
Famosa per la sua atmosfera estremamente vivibile, Tolosa è anche una Città d'Arte e di Storia dotata di un importante patrimonio architettonico e artistico che è stato magnificamente conservato nel corso dei secoli. I visitatori scopriranno con sorpresa il centro storico in cui abbondano gli hôtel particulier rinascimentali. Una meraviglia! Questo privilegio rende Tolosa la città francese con la concentrazione più alta di hôtel particulier rinascimentali. Queste dimore prestigiose, che furono edificate nel XVI secolo da ricchi mercanti di pastello, testimoniano il periodo di fasti che conobbe la città durante l'epoca del commercio del pastello. Questa pianta tintoria veniva allora coltivata nelle pianure attorno al Lauragais. Tra i più begli edifici rinascimentali della città vi sono l'hôtel d'Assézat, che ospita oggi la Fondazione Bemberg, un museo privato che contiene una collezione di dipinti; l'hôtel de Bernuy, affiancato da una torre ottagonale; l'hôtel du Vieux-Raisin, l'hôtel de Clary e l'hôtel de Pierre.
Tappa imperdibile, Place du Capitole è il vero e proprio cuore della città. Questa piazza molto animata è circondata da begli edifici quali il Capitole, costruzione del XVI secolo che ospita il Municipio e il Teatro. Dietro questo prestigioso edificio a otto colonne si trova un torrione del XVI secolo, l'antica Torre degli Archivi che oggi è sede dell'ufficio del turismo.
A seguire, i monumenti religiosi di rilevanza della città vecchia: la basilica di Saint Sernin e il suo campanile ottagonale, un capolavoro di arte romanica; l'impianto conventuale dei Giacobini, un gioiello di arte gotica della Linguadoca, con la sua bella chiesa in mattoni e il suo chiostro.
Le attraenti sponde della Garonna, in particolare la promenade Henri Martin e il quartiere della Daurade, perfetti per le passeggiate, offrono ai visitatori svago e relax sotto il sole.
Le strade piene di vita del centro storico sono punteggiate da moltissimi caffè e negozi. L'ideale per lo shopping o per sorseggiare qualcosa da bere sulla terrazza di un caffè. A Tolosa, i festaioli e gli amanti delle uscite hanno davvero l'imbarazzo della scelta, grazie ai moltissimi ristoranti, teatri, locali per spettacoli, bar, pub e locali notturni. Inoltre, al calare della notte, gli edifici, i monumenti e le case della città vecchia vengono messi in risalto da graziose illuminazioni. Una splendida valorizzazione "by night" della bellezza del patrimonio di Tolosa.
Città d'Arte e di Storia, Tolosa è anche un polo orientato verso il futuro e l'innovazione, grazie al suo centro aeronautico e al centro spaziale. Alcuni aspetti di questi due grandi ambiti scientifici sono accessibili al pubblico, grazie alla Cité de l'Espace, che propone mostre interattive e spettacoli, e ai laboratori dell'Airbus, che consentono tra le altre cose di scoprire, attraverso visite guidate, il nuovo Airbus A380.