E 'proprio accanto alla città di Troyes in Aube, nella regione Alsazia-Lorena-Champagne-Ardennes si trova la città di Sainte-Savine.
Si ritiene che il nome della città proviene da una ragazza greca che è un partito alla ricerca di suo fratello Savinien. Questo è venuto per evangelizzare le persone sono state assassinate e sua sorella, sull'apprendimento della tragedia sarebbe anche morta nell'attuale territorio della città di Sainte-Savine.
Le prime tracce di insediamento nella città risalgono alla preistoria. Il territorio sarebbe stato abitato dai Celti che furono poi espulsi dai belgi.
La grande specialità gastronomica è la salsiccia, ma possiamo anche notare che il sidro, Chaource o Soumaintrain sono tipiche della regione.
