Incantevole piccolo villaggio di Haute-Garonne, nella valle del Save, Saint-Paul-sur-Save si svolge a circa venti chilometri da Tolosa, la città rosa, nel pieno cuore del paese Tolosan. Si trova tra Levignac e Grenada, non lontano da Merville e Launac.
Per lungo tempo comune agricolo, Saint-Paul-sur-Save era precedentemente proprietà dei signori dell'Isola, prima di essere venduto ai duchi di Borbone, quindi ai conti di Armagnac. È necessario attendere il regno di Enrico IV in modo che sia finalmente collegato alla corona di Francia.
La sua vicinanza a Tolosa e alcune delle più belle città della regione, così come il suo incredibile patrimonio architettonico che testimonia una storia ricca e affascinante, rendono Saint-Paul-sur-Save un must-visita durante una visita alla zona.