Tra Causses e Cévennes, Saint-Jean-du Bruel, situata in una valle verdeggiante a 520 m di altitudine, è attraversata da uno dei fiumi più belli di Francia: "la Dourbie".
Storicamente, questa città, anticamente protestante, ha sofferto duramente le guerre di religione. Riconvertita al cattolicesimo dopo la revoca dell'editto di Nantes, la chiesa fu ricostruita nel 1710, ma il villaggio conservò il suo tempio.
Saint-Jean-du-Bruel ospita due conservifici di paté, sufficienti a soddisfare gli amanti dei prodotti locali!