Sulla strada per Santiago de Compostela, a circa 40 chilometri da Montpellier, nel cuore delle selvagge gole dell'Hérault, si trova un superbo villaggio noto per la famosa Abbazia di Gellone, che ogni anno attira numerosi pellegrini e visitatori. Dichiarata patrimonio dell'umanità dall'UNESCO, si inserisce perfettamente nel paesaggio minerario circostante e ospita le reliquie di Saint-Guilhem e della Vera Croce. Per arrivarci, percorrete le pittoresche strade fiorite che vi condurranno a Place de la Liberté dove si trova il portale della chiesa abbaziale. Dopo averne ammirato l'architettura romanica e in particolare il suo bellissimo capocroce, non esitate a visitare il chiostro. Immerso nella luce naturale, il chiostro offre un ambiente tranquillo che illustra ancora una volta la serenità del luogo.
Passeggiate poi per le strette stradine lastricate fiancheggiate da vecchie case di pietra e punteggiate da piccoli negozi di artigianato che costituiscono il fascino della città, poi prendetevi il tempo per una pausa nella graziosa piazzetta decorata con una fontana per bere un drink all'ombra del suo magnifico platano centenario.
Se siete amanti dei belvedere, non dimenticate di salire sulle alture della città medievale dove vi aspetta un sontuoso panorama della valle! Lasciando Saint-Guilhem-le-Désert, si può anche andare al cirque de l'Infernet, un enorme muro naturale disegnato da gigantesche scogliere che ospitano vigneti e ulivi su terrazze. Per arrivarci, prendere rue du Bout du Monde partendo da Place de la Liberté e seguire il sentiero lungo il fiume. Una passeggiata davvero piacevole!
