Come ogni comune, il villaggio di Saint Benoist-sur-Mer ha avuto diversi nomi prima di avere quello attuale. Inizialmente la parrocchia si chiamava Saint Benoît d'Angles. Nel 1444 divenne Saint Benoist, che può essere scritto con o senza "s". Durante la Rivoluzione, il villaggio fu soprannominato "Bon Marais" prima che gli fosse riconosciuto il nome definitivo: Saint Benoist-sur-Mer nel 1851.
La chiesa di Saint Benoist-sur-Mer è una delle rare chiese fortificate chiese della Vandea. Fu costruita nell'XI secolo e fu dedicata a San Benedetto. Tutti i suoi elementi non furono installati contemporaneamente: la navata e il volume del coro furono aggiunti rispettivamente nell'XI e nel XII secolo. Inoltre, nel XII secolo, per volere di Riccardo Cuor di Leone, furono aggiunti elementi angioini, come la volta. La chiesa subì più volte danni, in particolare l'incendio del 1794 e problemi di infiltrazioni d'acqua.
Dal 1956, la chiesa Saint-Benoît è uno dei monumenti storici francesi. È riconosciuto in Vandea per la sua magnifica pala d'altare del XVII secolo, considerata unica perché vi è rappresentata la Trinità. Ma non dimentichiamo che sul tetto della chiesa è installata una scultura che rappresenta un coniglio che fuma la pipa. Unica in Francia e anche in Europa, la storia del Coniglio che Fuma rimane misteriosa: numerose leggende hanno ripreso questo “mito del Basso Poitevin”. Perché questo coniglio, nemico dei marinai, fuma la pipa quando il tabacco è stato importato in Francia solo molto dopo la costruzione della chiesa?
Il Marais Poitevin:
Ricordate che il Marais Poitevin, una delle destinazioni principali del dipartimento, è una creazione dell'uomo. In effetti, all'epoca il mare raggiungeva all'incirca Niort: gran parte della Vandea quindi non esisteva, ma Saint-Benoist sì! È per questo motivo che il comune si chiama Saint-Benoist-"sur-mer" perché il mare toccava il limite del villaggio.
Con 87 ettari di paludi, Saint-Benoist fa parte della palude comunale, è quindi una palude umida parzialmente allagabile che è considerata una palude intermedia. Il villaggio è uno dei tanti comuni che compongono la Lay Valley. Devi sapere che il Lay è il fiume principale della Vandea che, da Moricq, attraversa la zona marittima per poi sfociare nella baia dell'Aiguillon. Le paludi comunali si trovano tutte attorno a questa valle, che rappresenta una zona di estensione delle alluvioni Lay. Inoltre, questo fiume attraversa il comune di Saint Benoist, il che rende questo villaggio un sito di ecoturismo!
La palude comunale corrisponde ad una palude dove avviene la raccolta di mandrie di allevamenti diversi (mucche o cavalli) effettuata generalmente da aprile fino all'autunno. Gli allevatori possono provenire anche da altri dipartimenti, come ad esempio Deux-Sèvres! In passato, gli abitanti dei villaggi con paludi comunali avevano il diritto di avere ciascuno un posto per i propri animali. Dato che non tutte le famiglie hanno animali, sono stati stipulati accordi tra i residenti, come ad esempio: spazio comune in cambio di una fetta di burro! Oggigiorno gli allevatori pagano una tassa per avere il diritto di pascolo.