Piacevole villaggio di Loiret, a settanta chilometri da Orléans, Poilly-lez-Gien si svolge non lontano da Saint-Martin-sur-Ocre, Coullons o Autry-le-Châtel. Si trova nel cuore della regione agricola di Berry, nell'area urbana di Gien.
Abitata fin dall'epoca gallo-romana, come testimoniano gli antichissimi resti rinvenuti in loco, la città di Poilly-lez-Gien è stata occupata da allora. Sviluppandosi a poco a poco grazie alla qualità della sua terra, divenne famosa nel 1939 con l'accoglienza di oltre 2.800 profughi spagnoli durante il crollo della Repubblica di Spagna.
Oggi è principalmente illustrato dal suo patrimonio gastronomico, con in particolare la produzione dell'AOC Chavignol, o la presenza di diversi IGP (pollame di Berry, vini della Valle della Loira, Allier, Cher, Loir-et-Cher, Indra…).