Città rurale di Hérault, Nissan-lez-Enserune si svolge vicino al Canal du Midi, nell'area di attrazione di Béziers. Si trova tra le valli dell'Orb e dell'Aude, non lontano da Lespignan, Colombiers o Capestang.
Occupata fin dalla preistoria, la città si sviluppò nell'antichità sotto l'influenza dei Romani. Nel XII secolo, l'insediamento di una Commenda dell'Ordine dei Templari nelle vicinanze permise a Nissan-lez-Enserune di acquisire una certa importanza. Saccheggiata durante la crociata contro gli Albigesi nel XIII secolo, ha subito nel corso dei secoli diversi attacchi. Divenuta un'importante città di sosta nel XVI secolo, questa città del sud-est della Francia divenne anche il confine tra l'est ugonotto e l'ovest papista.
Da sempre prevalentemente orientato alla viticoltura, il comune di Nissan-lez-Enserune sta vivendo anche oggi una significativa attività turistica, legata in particolare alla ricchezza del suo patrimonio architettonico.
La ricchezza del suo patrimonio religioso è uno dei punti di forza di Nissan-lez-Enserune. Attraversando la regione, si può ammirare la cappella Saint-Christol, ultima testimonianza di un istituto monastico attivo fino al XVII secolo. Restaurata alla fine del XX secolo, rivela in particolare alcune parti del V secolo oltre a un bel portale decorato con colonne del XVI secolo.
Antica chiesa del priorato, anche la chiesa di Saint-Saturnin merita tutta la vostra attenzione. Classificato come Monumento Storico, rivela in particolare la tomba dei Priori nel coro, alcune vestigia del priorato nel cortile del presbiterio, o anche opere d'arte molto belle come il fonte battesimale, una tavola d'altare visigota o una tavola dell'altare lobato carolingio. La parete sud-est del transetto ospita anche un affresco trecentesco dell'Incoronazione della Vergine.
Poco più avanti, la cappella Notre-Dame-de-la-Miséricorde assume la forma di un piccolo oratorio risalente probabilmente al V secolo. Elencato tra i Monumenti Storici, è oggi l'unico vestigio della villa di Folpiano.
Passeggiando nei dintorni, potrete scoprire l'oppidum di Ensérune occupato dal VI al I secolo aC. Al centro del paese, il Plo, un gruppo di case attraversate da viuzze, testimonia l'aspetto medievale della città. Sono visibili anche molti mulini, tra cui Tiquet e Balayé. Quest'ultima, restaurata alla fine del '900, è ancora utilizzata per occasioni speciali.
Unica vestigia della commenda templare di Périès, la cappella di Sainte-Marie rivela le sue poche mura in 11 rue Frédéric Mistral.
Per sfruttare al meglio le giornate di sole, è possibile percorrere il percorso fitness nella gariga, fare la passeggiata del mulino, passeggiare lungo il Canal du Midi o anche noleggiare una barca senza patente sul canale.
Il mercato si tiene il martedì, il giovedì e il sabato mattina in Place du Marché.
A maggio, Nissan celebra la natura con numerose attività intorno alla fauna e alla flora.
Nel mese di giugno, la città propone le sue feste annuali con concerti, mercatini delle pulci, giochi per bambini e altri eventi festivi.
A metà luglio, la festa nazionale viene celebrata con un ballo popolare, un torneo di bocce o fuochi d'artificio.
