Origine del nome: Vetulo Muro (la prima volta negli scritti nel 1053, quando Matfred Murviel presente in un processo a Beziers, poi nel 1107 nel cartulario di Gellone), nome del paese deriva dal latino plurale vetuli maturata, "il vecchio muri ". Ci sono Muri veteris (XII-XIV sec.), Merviel (XVI-XVII secolo)., Murviel nel 1708, Murviel-lès-Béziers nel 1955.
L'acqua, gioco, sicurezza del sito è stato essenziale nella scelta di un sito per il primo insediamento umano in cerca di. Murviel adempiuto a queste condizioni. L'età del ferro è ben rappresentata: ci troviamo in una dinamica particolarmente a quel tempo (sesto-quarto secolo aC) dove c'è un marcato sviluppo, un commercio fiorente, e poi una struttura territoriale dopo l'originale la creazione della città di Beziers nel sesto secolo aC. Questa ricchezza è percepibile attraverso le scoperte come quella Coujan eseguito, in cui frammenti di vasi trovati sulla superficie hanno identificato una necropoli incenerimento della prima età del Ferro (VII secolo aC). Questo tipo di tombe appartiene ad un gruppo di persone, chiaramente riconosciuto tra l'Aude e Herault, la gente di Élisyques menzionati da Ecateo ed Erodoto tra 500 e 450 aC. Questa scoperta dimostra l'antichità della occupazione del sito. Inoltre, nella parola Taurou (fiume serpeggiante Coujan), troviamo la hydronomique radicale, in Taur-taur, laguna di Thau stagno vicino Sète. Tauronis, Taurou è un nome celtico o iberica, pre-romana.
Secoli dopo, approfittando della posizione strategica del luogo, i Romani eressero un castrum. Questo potere militare ha contribuito allo sviluppo economico del territorio e la fama dei suoi insegnanti che raddoppiato importanza durante il feudalesimo. Fino alla Rivoluzione, "Da Murviel", governò la città e ha tenuto un ruolo importante negli affari della provincia. Nobilitato presto, erano sempre i membri degli Stati di Languedoc. Dal 13 ° secolo, la popolazione ha guadagnato la sua indipendenza e libertà ottenuti molti concessi dal Signore. Allo stesso tempo, quest'ultimo ha perso la sua proprietà, confiscati da Simon de Montfort. Ha recuperato 50 anni dopo. Nello stesso periodo, più volte, la popolazione è stata colpita con la scomunica. L'ultimo dei signori di MurvieI, Maria Antonietta Gabrielle de Carion, era sposato con una famiglia Spinola italiana. Durante la Rivoluzione, lei non emigrare e mantenuto la sua struttura fino alla sua morte nel 1798. Discendenti di "Da Murviel" sono nelle famiglie Ormesson e Marco Spinola. Fino alla metà del 19 ° s, murviellois vissuto e allevato in policoltura. Nel 1789, c'erano 6000 pecore, l'olivo e la vite re era solo occupato solo 1/10 della superficie attuale. Nel 1890 l'acqua corrente è stato installato. In 1898.12 anni prima di Beziers, un ingegnere murviellois installata l'illuminazione elettrica nelle strade. A quel tempo, lo sviluppo della viticoltura necessaria una forza lavoro di grandi dimensioni. Ciò ha comportato un forte aumento della popolazione si trasferì al di là delle mura (800 m di lunghezza) che circondavano 4 ha. Non sono più necessari, sono stati venduti con i fossi e poi sostituito da un anello di case. Poiché il fine del 19esimo secolo, il centro del paese è classificato come "interesse storico". Oggi, il comune si estende su 3.236 ettari. Si estende sulla pianura punteggiata da Pech. Nord, le colline più alte sono ricoperte di macchia intervallati da vigneti.
