Situato nel cuore del vigneto della Montagna di Reims, il villaggio di Hautvillers è la culla dello champagne. In effetti è proprio qui, nell'antica abbazia benedettina di Hautvillers, che il monaco cellario Dom Pérignon scoprì nel XVIII secolo il metodo di spumantizzazione del vino. La tomba di Dom Pérignon si trova oggi nel coro della chiesa abbaziale di Saint Sindulphe. Hautvillers è inoltre un incantevole villaggio viticolo con case decorate con graziose insegne in ferro battuto.
Un luogo privilegiato...
Ci sono più di 4 secoli, Dom Alemanni descrive la città "è chiamato il Hautvillers. Haut, è il suo nome, lui è davvero... Come una pietra preziosa, risplende in tutta la sua gloria. Qui è lo spesso fogliame della corona foresta. Più tardi, viti cariche di uva cui succo illumina le perle radianza taglio. Questo è il ritratto di questo sito può deliziare tutti gli occhi di affascinare tutti i cuori. Questo è un altro dei suoi ornamenti, il fiume Marna, lei che abbellisce questi luoghi perché il suo corso è maestoso, si tratta di una ispirazione divina Hautvillers costruì l'abbazia ".
Da non perdere i magnifici punti panoramici sulla regione, situati al limite superiore dei vigneti. Sono facilmente raggiungibili in auto.
L'abbazia di Saint-Pierre d'Hautvillers: Fondata intorno al 650 da San Nivard, l'abbazia benedettina di Saint-Pierre d'Hautvillers accolse un giovane monaco benedettino, Dom Pierre Pérignon, di 29 anni nel 1668. Avvocato del monastero, gestì la sua proprietà per 47 anni, fino alla sua morte nel 1715, lo stesso mese e alla stessa età di re Luigi XIV. La sua tomba si trova nella chiesa abbaziale. La sua attenta gestione permise la ristrutturazione dell'abbazia, con, ad esempio, la costruzione della Porte Sainte-Hélène e del chiostro. Padre Pérignon migliora la qualità dei vini prodotti dall'abbazia, grazie al suo lavoro sull'assemblaggio. Venduti a fornitori di corte, furono apprezzati da Luigi XIV. L'abbazia fu abbandonata durante la Rivoluzione, ma iniziò a tornare in vita nel 1823 quando Pierre-Gabriel Chandon acquistò le proprietà.
L'Ufficio Turistico Intercomunale organizza tutto l'anno visite guidate del paese su prenotazione, nonché gite in bicicletta nel vigneto.
Gite in bicicletta nel vigneto:
Accompagnati da una guida, scopri i vigneti dello Champagne elencati come patrimonio mondiale dell'UNESCO e il bellissimo villaggio di Hautvillers, culla dello Champagne, che deve la sua notorietà a Dom Pérignon.
Sono disponibili due percorsi:
Tutti i giorni (tranne martedì, mercoledì e domenica) - Su prenotazione, minimo 8 giorni di anticipo.
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Interessi e attività: visite alle cantine - sentieri escursionistici - musei - Crociere - scoperte di artigianato...
