Edificio del XV secolo situato nel cuore di Vienne, il castello di Dissay fu eretto da Pierre d'Amboise, allora vescovo di Poitiers, per farne la sua residenza e quella dei suoi successori. Classificato come monumento storico, divenne una prigione dopo la Rivoluzione francese prima di essere acquistato a metà del XIX secolo per beneficiare di un importante restauro.
In stile tardo gotico, primo rinascimentale, il castello di Dissay forma un grande rettangolo interamente circondato da fossati con due torri angolari perfettamente intatte. I visitatori possono ammirare splendidi camini in pietra all'interno del mastio prima di andare alla scoperta dei resti dell'antica cappella (pilastri, affreschi, tomba del vescovo).
Non lontano dalle dépendance in stile toro del XVIII secolo, con i loro tetti in stile Mansart, è possibile scoprire i giardini elencati come Monumenti Storici. Si presentano sotto forma di una terrazza-giardino alla francese con un letto ad acqua. Il parco, progettato da Le Nôtre, è delimitato da un incantevole canale che conduce a un padiglione in stile Luigi XV che un tempo fungeva da sala della musica.
Dalla fine degli anni 2010, il castello di Dissay ospita un complesso alberghiero di lusso con spa, hammam e ristorante gourmet.
