Situato nei Pirenei orientali, il castello di Collioure è un'antica fortezza del VII secolo ricostruita tra il XII e il XVI secolo e ora di proprietà del Consiglio di Contea. Classificato come monumento storico, è l'ultimo castello reale medievale ancora presente in Francia con il castello di Vincennes, nell'Île-de-France.
Molte volte revisionato, il castello di Collioure fu particolarmente colpito dalle lotte tra Francia e Spagna e fu eretto sui resti di un ex castrum gallo-romano. Fu costruito tra il 1276 e il 1344 per ospitare la corte dei re di Maiorca.
Nel 15 ° secolo, il sito accolse una guarnigione e vide il suo aspetto militare intensificarsi sotto Carlo V. Alla fine del diciassettesimo secolo, Vauban conduce un'elevazione delle mura e una riqualificazione dei tre bastioni, con la creazione di una mezzaluna. Trasformato in prigione nel 1939, il castello divenne il primo campo disciplinare per i rifugiati della Retirada alla fine della guerra civile spagnola.
Oggi, il castello di Collioure ospita numerosi eventi culturali come concerti o visite guidate. È stato inoltre sviluppato un MP3, Listen to see, per rivivere la testimonianza dei pescatori della città durante la passeggiata dei bastioni.