Costruita sul sito di un'antica villa romana, castello data Cavagnac per la sua parte più antica del 12 ° secolo, quando i primi muri sono sollevati dalla famiglia Robert chiamato "Robert Cavagnac". Questa volta resta il dungeon che si possono ancora vedere i resti di merlature e una torre detta "romana" o "saraceno".
La fine del 13 ° secolo la famiglia Guiscardo vive nel castello e ha il diritto di alta giustizia nella Vicomte de Turenne. Il castello lascia il posto al 16 ° secolo un nuovo castello, affiancato da un monumentale edificio principale a metà del 18 ° secolo, la cui facciata è notevole sobrietà.
Il castello contiene i piani della architettura di un bellissimo edificio parigino e riflette il gusto e il Guiscardo potere che occupano il sito senza interruzione per cinque secoli fino alla Rivoluzione. In questi tempi difficili il castello è stato attaccato dagli abitanti del villaggio, lo stemma di famiglia inciso su una grande pietra depositata al centro della facciata, nel cortile, è tagliata come vediamo ancora oggi.
Infine, il castello è stato sequestrato e venduto come "proprietà nazionale". Il Guiscardo via nel 1790 con la morte di Jean Pierre de Guiscardo Thédirac signore, signore di Cavagnac marito e altri luoghi Paule Agostino Plas, dopo la nobile casa di Plas Curemonte. I legami tra le due famiglie non si è fermata lì, come Maria Maddalena Guiscardo, la sorella di Jean-Pierre de Guiscardo, aveva sposato il marchese de Plas Curemonte. Si tratta di un discendente del ramo cadetto della famiglia di Plas ", ha detto ramo Peyrilles e Carriol" che possiede il castello Cavagnac oggi. Salon Cavagnac porta il loro nome ...
Arie Angelica Scorailles di Roussille, (1661-1681) Duchessa di Fontanges è la figlia di Eleonora Amato Plas Curemonte e il marchese de Scorailles. Sulla bellezza incredibile, si è presentato al tribunale e si innamora con il re appena prima di diventare la signora di Maintenon, l'ultima preferito. Cresciuto da Luigi 14 a Versailles al rango di duchessa, morì incinta di un bambino del re in agonia, all'età di 20 probabilmente avvelenato.
Gustave Count Desplaces, (1820-1869) dalla famiglia del ramo Plas del Quercy, tra il Politecnico sotto la monarchia di luglio. Suo padre Earl Claude Desplaces essendo stato segretario del barone Raise, ministro di Carlo X.
Presidente della delegazione tecnica alla Camera dei Pari incaricati di realizzare la prima ferrovia charter (aveva solo 22 anni!), Gustave Desplaces è uno dei principali artefici dello sviluppo delle ferrovie Francia nella prima metà del 19 ° secolo. Nel 1852 ha costruito il ponte attraversa Tarascon ancora oggi il Rodano e la Provenza, Linguadoca linking. Egli è anche in particolare la stazione ferroviaria di Saint-Charles a Marsiglia e banchine di Joliette, il progetto più costoso del Secondo Impero. Decorato con la Legione d'Onore, all'età di 30 anni da Napoleone III, sposò Alice Dumalle di Colonjon - figlia della regina Montgolfier nipote e Marc Seguin, l'inventore della caldaia tubolare - che gli dà due figlio il cui scrittore Desplaces conte Henri (1869-1922), prozio dell'attuale titolare di Cavagnac.
