Affascinante città di Hérault, nella regione dell'Occitania, Caux si svolge a una sessantina di chilometri dalla soleggiata città di Montpellier. Questo villaggio circolare si trova anche non lontano da Pézenas, Lézignan-la-Cèbe o Neffiès.
Se è difficile conoscere le origini del villaggio di Caux, è tuttavia possibile trovarvi alcune vestigia che testimoniano una presenza umana fin dalla preistoria. Sviluppatosi in epoca gallo-romana, ha sempre rappresentato un'importante attività vitivinicola che l'ha resa famosa.
Piena di fascino e immersa nel cuore della natura con incredibile autenticità, questa città nel sud della Francia continua ad attirare visitatori con il suo patrimonio storico di interesse e i suoi vini Caux dai sapori ampi e generosi.