Incantevole cittadina rurale dei Pirenei orientali, Banyuls-dels-Aspres si svolge nel cuore del Rossiglione, sulle rive del Tech. Si trova a una quindicina di chilometri da Perpignan, non lontano da Thuir, Céret o Montesquieu-des-Albères.
Conosciuta fin dall'epoca gallo-romana, quando si trovava sulla Via Domizia, la cittadina di Banyuls-dels-Aspres fu completamente ricostruita intorno al XVI secolo. Gli scavi archeologici hanno infatti dimostrato che a pochi chilometri di distanza era visibile un villaggio originario. Divenuto un luogo comune a pieno titolo durante la Rivoluzione, Banyuls-dels-Aspres continua ora a sedurre i visitatori con il suo dinamismo e la sua architettura tradizionale.
