Situé à l'entrée du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne, Salers est un véritable joyau architectural classé parmi les Plus Beaux Villages de France.
Vous serez transporté du Moyen Âge à l'époque de la Renaissance. Salers n'a pas échappé aux invasions pendant la guerre de 100 ans, c'est dans ce contexte que "les sagraniers" ont fortifié leur ville pour se protéger des anglais et des brigands. Ville marchande puis ville de nobles, la grandeur passée de Salers se traduit par son architecture reflet du XVe - XVIIIe , datant de l'époque du Bailliage des Hautes Montagnes.
Vous pourrez apprécier sa gastronomie comme le fromage de Salers, la viande de Salers, l'apéritif de Salers et le carré de Salers. Ou encore la truffade (plat de pommes de terre mêlées à la tome fraîche), le bourriol (crêpe à base de farine de blé noir), le pounti, le chou farci, diverses charcuteries qui sont autant de plats, reflets du terroir.
L'église romane, remaniée au XVe, abrite une mise au tombeau du XVe de l'école flamande.
Visite commentée de la cité (renseignements au 04 71 40 70 68).
Visite commentée de l'ancien "Bailliage" (renseignements au 04 71 40 70 59).
Maison dite des Templiers : musée d'art et traditions du Pays de Salers. Du 1er avril au 11 novembre (renseignements au 04 71 40 75 97).
Les burons de Salers : venez découvrir la fabrication du fromage de Salers et de l'apéritif à base de racine de gentiane (renseignements au 04 71 40 70 71).
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