Imprenable demeure médiévale, avec chemin de ronde et système défensif unique, la forteresse de Polignac se dresse sur un dyke qui lui sert de piédestal. Elle est le berceau de l'illustre maison de Polignac, dont l'histoire mouvementée se mêla à celle du Velay et de la France depuis le haut Moyen-Âge.
Sur ce rocher de Polignac se greffe depuis la Renaissance nombre de mythes et de légendes, dont le contenu ne cesse de susciter, depuis le XVe siècle, de violentes polémiques. En effet, là où se dressent aujourd'hui les ruines du château féodal, aurait été érigé sous l'Antiquité un temple d'Apollon, comparable par sa fonction magique au site de Delphes en Grèce.
Visite de la forteresse. Panorama exceptionnel depuis le donjon du XIVe siècle (haut de 32 mètres !).
L'église Saint-Martin de Polignac : un joyau du patrimoine. Dès 1062, l'existence de l'église Saint-Martin est attestée. Au cours du XIIe siècle, elle constitue avec la chapelle seigneuriale de Saint-Andéol un des prieurés de l'abbaye de Pébrac située près de Langeac.
Située sur la commune, à Bilhac, une belle maison du XVIIe siècle, magnifiquement rénovée, abrite les ateliers de Polignac. Haut lieu de cours, de stages et de rencontres autour des arts et des sciences pour les professionnels, les futurs professionnels et les amateurs. La maison peut accueillir des artistes en résidence. Musique, théâtre, danse et arts plastiques y sont proposés dans une programmation culturelle et festive.
4 circuits balisés d'environ 10 km autour de la forteresse.
Balades sous toutes leurs formes dans les 15 villages que forment la commune, avec un riche patrimoine rural (croix, assemblées, four banaux, calvaires, chibottes, grottes, bois de boulange...).
Fête au village le dernier week-end de juillet (pétanque, repas, bal familial, marché d'artisanat d'art, groupe folklorique international avec "Interfolk").
Course pédestre "les foulées du château" le 1er samedi d'octobre.
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Contributions : Saimour Freddy, H. Becker, Valladier G. et des auteurs anonymes ont contribué au guide touristique de la commune de Polignac sur cette page.