Le village de Parfondeval faisait partie de la Châtellenie de Rozoy-sur-Serre. Ce fut une seigneurie des Coucy-Vervins puis du comte de Valentinois au XVIIIe siècle.
Tranquille dans sa campagne, Parfondeval est un village agricole, bucolique et champêtre, au milieu des vaches, des champs de maïs, des vergers de pommiers et des pâturages. La beauté et la quiétude de son patrimoine charmera plus d'un visiteur et donnera à chacun l'illusion d'être vraiment à la campagne.
Les habitations de Parfondeval s'alignent artistiquement autour de l'église. Vous pourrez admirer des maisons toutes de briques rouges et de toits en ardoises.
L'église fortifiée Saint Médard, datant du XVIe siècle construite sous le règne de deux rois. Une église remarquable, à l'architecture sans pareille.
L‘église est toute en briques rouges, et possède un beau portail en pierre blanche de style Renaissance. Au dessus de ce portail un arc en pleins cintres avec des mâchoires supporte un chemin de rondes reliant les deux tours. Ces deux tours munies de meurtrières défendent l‘entrée et les côtés nord sud. Une sorte de chemin de ronde percée d'un trou était utilisée pour déverser des projectiles.
Cet ensemble était entouré de fossés ou douves qui furent comblés en 1781, la tour gauche fut abattue pour l'édification des bas côtés la même année. La tour droite du coeur fut abattue en 1760 lors d'un remaniement complet de l'église. La tour-donjon avait autrefois la fonction de protéger le portail. Elle est encadrée de deux tours circulaires. En cas d'attaque, il suffisait d'accéder au porche, qui donnait dans une maison voisine et permettait de se réfugier dans l'église.
Au dessus du vestibule se trouvait une vaste salle de 49 m², où la population venait se réfugier. Le clocher de style moderne est plus récent et date du XVIIIe siècle (1760).
Le temple protestant :
Il date du XIXe siècle, et a été construit en 1858 par Jules Touchart, architecte de Laon.
Histoire de cloche : Depuis le 9 mai 1928, le temple évangélique de Parfondeval possède une cloche qui ne sert à aucun usage. Voici son inscription : "A la gloire de Dieu et en mémoire de sa soeur bien aimée Mary Barton-Paxton". Cette cloche est offerte à l'église de Parfondeval par Katharine Rubert-Paxton. En 1827 : Fondue par les fils de G. Paccard à Annecy. Cet événement pour le Temple évangélique n'a donné lieu à aucune cérémonie. La donatrice est venue voir en août 1928 si son don avait été exécuté. Mary Paxon, infirmière canadienne et soeur de la donatrice est morte en France pendant la guerre.
A voir : le musée des outils d'antan présenté par son propriétaire.
Goûter à la ferme. Dégustation et vente de cidre.
Circuits pédestres et VTT.
Visite guidée de Parfondeval.
Randonnée le chemin de la brique et du torchis (durée 45 minutes).
Randonnée Par le fond du val, 13 km, assez facile.
5 chambres d'hôtes possibilité 14 personnes, table d'hôtes, animaux acceptés. Etape idéale entre rocroi et Signy l'abbaye sur le nouveau chemin de St Jacques de Compostelle.
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L'Auberge de L'Abbaye se trouve dans la vallée des Ardennes. Cet ancien lieu monacal propose des chambres à la décoration individuelle comprenant une salle de bains et une connexion...